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【反馈】四川盆地：米粉南粗北细，面条南细北粗
达州牛肉面宜宾燃面这只是一个总体现象，当然也有很多特例个案，比如广元的女皇蒸凉面，就是粗号的米粉（不要被名字中的面迷惑了，它实际上是米制品），还有像广汉的金丝面，就是极细的面条，今天成都著名的川菜私房菜馆子玉芝兰有一道看家小吃就是坐杠大刀金丝面。 除这些个案外，总体趋势仍然是米粉南粗北细，面条南细北粗。
以四川盆地为例，说说各地的米粉粗细差异，在数十款川味米线米粉中（米粉又叫米线，严格意义上讲，今天的米粉和米线在原料和口感上是有区别的），当数北部的广元米粉和绵阳米粉最细，而在盆地南北向的广大中部区域，成都米线、重庆米粉、南充米粉、岳池米粉等等，都比广元米粉和绵阳米粉粗，到了盆地最南面的凉山、攀西地区，米粉的粗细度进一步加大，尽管在常吃品种中，中粗粉仍然占主要地位，但已出现了相当多的粗粉食客，细分则少有问津，明显与云南贵州的粗粉习俗相互影响。 绵阳米粉盐边羊肉米线在面条的粗细程度上，盆地南部的宜宾、泸州都是吃面大市，特别是宜宾燃面更是川内闻名，但宜宾燃面用的是较细的水叶子，成都的面条一直以来饱受川渝人诟病，主要原因就是用的是棒子面粗溜溜、圆滚滚，油盐不进，比川南面条粗。
在各种形状的米面制品中，以面条和米粉最为常见，有个非常有趣的米面现象米粉南粗北细，面条南细北粗。
到了达州、巴中、广元这些南北向的川北地带，面条就更粗了，准确说是宽度更宽了，接近俗称的韭菜叶子，开始和陕西甘肃的吃面条习惯有交叉渗透。
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更爱吃米食不代表不爱吃面食，许多南方地区就有大量的面食爱好者，也有很多经典的面食制品；同样，更喜欢面食也不代表不喜欢米食，北方也有许多喜欢米食的人，好吃的米食制品也很多。 所以，南米北面只是喜欢程度哪个更深的兼容关系，而不是排除关系。 另外，爱吃和爱怎么吃是有区别的，比如同样是北方，新疆人爱把面做成饼状的馕，甘肃人爱把面拉成条状的牛肉面，山西人爱把面做成形状丰富的各种馍，山东人和东北人则偏好个大蓬松的馒头。 又比如在四川盆地，广元人就喜欢把米做成拉皮状蒸着吃，泸州人则喜欢把米做成粑粑，遂宁人喜欢把米做成糕，而成都人和重庆人喜欢把米做成汤圆。
